_{農家さんの直伝レシピ #7}農人たちの【春菊のポン酢和え】

しゃきしゃき感も残すように、色が変わった時点でさっと取り出すことがポイントです。

作り方

材料

• 春菊　
• ポン酢　

下準備

• 春菊は水でさっと洗い、葉っぱと茎で分けておく。
• 茎は食べやすい長さの斜めに切り、葉っぱは半分くらいの長さに切る

手順

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かします
2. 沸騰したら、茎の部分を湯に投入します。このとき、一度にたくさん入れずに少量ずつ入れてあげて、次を入れて、、、と、何回かに分けて湯がくといいです。
3. 入れたら、5秒くらいでさっとすくい上げる。葉っぱ部分は色が変わったらすぐあげます。
4. ざるで湯切りしたら、好みのポン酢をまわしかけて完成です。

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インフォメーション

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